大家都在說地中海飲食,但究竟有沒有搞懂地中海料理飲食?
為何這次 nisoro用五道餐點向 地中海飲食致敬,
就讓是才疏學淺的我~ 來替大家說明,
歐洲發表了一項研究，該研究主要追蹤調查超過兩萬兩千個希臘人的飲食習慣。
在這四年研究過程中，研究員發現越遵循「地中海式飲食」的人們，不容易死於心臟疾病或是癌症
地中海飲食是全世界公認最健康的美食
1. 預防阿茲海默. 心血管疾病 .抗老化
2. 美味 健康 浪漫的飲食代表
3. 高纖 低鹽 橄欖油的烹飪
地中海飲食習慣是最近非常受大家歡迎,是一種美味的餐點,
依照美國心臟協會標準，高脂飲食習慣 就是吃超過40%脂肪。
對心臟健康有益的低脂(約30%脂肪)飲食習慣。
這種飲食習慣來自希臘的克里特島，希臘克里特島的人比世界上其他地方的人平均壽命較長，
跟美國人相比他們死於冠狀動脈疾病的人少了20%，癌症患者也是美國的3分之1。
地中海飲食習慣真的是一個比較好的飲食習慣嗎?
就讓我們來用金字塔比較地中海飲食習慣與美國的(來源USDA)飲食習慣
地中海飲食的飲食特點
1非精緻的全穀類為主食
糙米+燕麥+藜麥+麥角
2吃大量本地的蔬菜.水果.豆類
3.食用橄欖油
nisoro只使用橄欖油調理食材
4. 吃乳酪或者優格
甜菜根+優格+紅酒+橄欖油 製作的粉色醬汁
5.適量的食用白肉.
無毒雞
6.少量的紅肉
紐西蘭無毒牛
7.適度的飲用紅酒
8.以堅果代替零食 要適量
9.喝充足的水份
10.規律的運動
地中海飲食
與多數歐洲國家相比:
平均壽命最長
罹患心臟血管疾病、中風比率低,
超重、肥胖問題較少,
罹患癌症與骨骼疏鬆症相當稀少,
腸癌比例都比西歐國家低。
2006年統計心臟病罹患率:
希臘:2％ 芬蘭:24％ 台灣:18.9％ 新加坡:25％
在香港:死於心臟病，每年每10萬人 有70人
美國是香港的2倍人數
以上數據為網路擷取
運動是可以維持身體健康良好的活動,
充滿力量的肌肉可保護關節
做重訓可增加骨質密度
請試著閱讀和知道食物上的標籤
可以幫助你了解成份的來源
如果要吃零食請找沒有氫化或部分氫化油（請檢查成份）。
改變你的食譜盡可能用健康的油脂，如橄欖油，菜籽油代替不健康的油脂。
不要相信“低脂肪“或”不含膽固醇”的標籤讓自己產生錯覺.覺得產品是好的,
這些所使用的原料有可能是用氫化或部分氫化油，才會是0熱量，而這些會提高血液中甘油三酯的水平
重要:醬汁不含色素 .是甜菜根的顏色
寫了這麼多 ~ 這只是一個健康的飲食觀念.
用食物讓身體的體能,呈現最佳狀態 ,
同時也可以享受美食
這是地中海飲食的精神
也是我一直追求的 食物本身健康法則
希望你能試試自己動手做
地中海料理.是簡單 樸實 充滿營養的 餐點
善用自己喜歡吃的食物.為自己訂製一個健康的地中海飲食
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