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鳳梨對我來說 是極具療癒的水果

每一次只要看到這黃色水果

就會想起我的母親

在我小時後媽媽是在鳳梨園工作

對於鳳梨我可是從小吃到大

每次吃鳳梨時總會勾起兒時的回憶

媽媽總是會切好放進書包

讓我帶到學校吃

家中也常常有鳳梨可以吃 ......

 

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鳳梨不管是生還是熟 都非常好吃
有豐富的維他命B1,和檸檬酸,促進新陳代謝,恢復疲勞和增加食慾。
鳳梨中的維他命C不受高溫破壞,飯後吃鳳梨維他命C助吸收,對需鐵的人有益。

這次要寫的作法是
法式鄉村鳳梨烤雞
一直以來都很喜歡用水果入菜
讓水果增加餐點的自然酸甜味
現在 Nisoro的餐點也是
一直有使用水果入菜.天然健康

醃料

鳳梨心做醃料 1ex
蒜末 20g
匈牙利紅椒粉 3g
印度咖哩粉 5g
黑胡椒粗粒 3g
鹽 10g
橄欖油 30g
蜂蜜 20g

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注意:節省食材使用方法

因為鳳梨心太粗不好吃~ 所以用鳳梨心拿來做醃料

邊邊的鳳梨可以打汁做成醬汁(最後要使用)

中斷的鳳梨放入餐點一起進入烤箱

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把醃料用果汁機打一打.再倒入盤子 準備閹雞

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幫雞按摩 ~ 讓它呈現睡眠狀態 用保鮮膜封起來

放置一夜

Ps:可用保鮮盒 可用真空袋用成真空

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準備新鮮迷迭香一根 新鮮百里香 以及月桂葉(乾燥)

五彩迷你紅蘿蔔

買不到新鮮的香料.用乾燥的也可以

做法:

1.備鍋煮水  .滾了之後放入迷你紅蘿蔔川燙三分鐘

 煮至半熟  瀝乾

 

2.熱鍋 (建議用有波浪底部的鍋子可瀝油)
淋上薄薄的橄欖油
放入雞肉 五彩迷你紅蘿蔔
擺上新鮮迷迭香一根 新鮮百里香 兩片月桂葉
全程使用小火.放好香料準備入烤箱

3.烤箱預熱好之後
連鍋帶入烤箱 (家用烤箱開到最熱)上下火20分鐘
取出 放入 鳳梨 在烤10分鐘

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烤完之後 ~把湯汁到出來.備用

煮醬汁

(邊邊的鳳梨 50g鹽巴10g 黑胡椒5g 橄欖油30g)打成鳳梨汁

用一半烤雞的湯汁+鳳梨汁

煮至稠狀 

淋在盤子上.灑上巴西里碎

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再自行加上蔬菜和想要吃的澱粉類 

就是一個很美好的 晚餐

是不是非常簡單

輕鬆在家就可以完成的法式鄉村菜

 

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莓果醬汁沙拉

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芋頭薑黃飯 

皆取自Nisoro 熱量調控餐

http://tw.91mai.com/Shop/Home/nisoro

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

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