鳳梨對我來說 是極具療癒的水果
每一次只要看到這黃色水果
就會想起我的母親
在我小時後媽媽是在鳳梨園工作
對於鳳梨我可是從小吃到大
每次吃鳳梨時總會勾起兒時的回憶
媽媽總是會切好放進書包
讓我帶到學校吃
家中也常常有鳳梨可以吃 ......
鳳梨不管是生還是熟 都非常好吃
有豐富的維他命B1,和檸檬酸,促進新陳代謝,恢復疲勞和增加食慾。
鳳梨中的維他命C不受高溫破壞,飯後吃鳳梨維他命C助吸收,對需鐵的人有益。
這次要寫的作法是
法式鄉村鳳梨烤雞
一直以來都很喜歡用水果入菜
讓水果增加餐點的自然酸甜味
現在 Nisoro的餐點也是
一直有使用水果入菜.天然健康
醃料
鳳梨心做醃料 1ex
蒜末 20g
匈牙利紅椒粉 3g
印度咖哩粉 5g
黑胡椒粗粒 3g
鹽 10g
橄欖油 30g
蜂蜜 20g
注意:節省食材使用方法
因為鳳梨心太粗不好吃~ 所以用鳳梨心拿來做醃料
邊邊的鳳梨可以打汁做成醬汁(最後要使用)
中斷的鳳梨放入餐點一起進入烤箱
把醃料用果汁機打一打.再倒入盤子 準備閹雞
幫雞按摩 ~ 讓它呈現睡眠狀態 用保鮮膜封起來
放置一夜
Ps:可用保鮮盒 可用真空袋用成真空
準備新鮮迷迭香一根 新鮮百里香 以及月桂葉(乾燥)
五彩迷你紅蘿蔔
買不到新鮮的香料.用乾燥的也可以
做法:
1.備鍋煮水 .滾了之後放入迷你紅蘿蔔川燙三分鐘
煮至半熟 瀝乾
2.熱鍋 (建議用有波浪底部的鍋子可瀝油)
淋上薄薄的橄欖油
放入雞肉 五彩迷你紅蘿蔔
擺上新鮮迷迭香一根 新鮮百里香 兩片月桂葉
全程使用小火.放好香料準備入烤箱
3.烤箱預熱好之後
連鍋帶入烤箱 (家用烤箱開到最熱)上下火20分鐘
取出 放入 鳳梨 在烤10分鐘
烤完之後 ~把湯汁到出來.備用
煮醬汁
(邊邊的鳳梨 50g鹽巴10g 黑胡椒5g 橄欖油30g)打成鳳梨汁
用一半烤雞的湯汁+鳳梨汁
煮至稠狀
淋在盤子上.灑上巴西里碎
再自行加上蔬菜和想要吃的澱粉類
就是一個很美好的 晚餐
是不是非常簡單
輕鬆在家就可以完成的法式鄉村菜
莓果醬汁沙拉
芋頭薑黃飯
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