桑葚的產季非常短 於是我就先寫我做法讓大家參考.如果還買的到桑葚
就可以試試喔
請先將桑葚洗乾淨
用生飲水先洗過確認沒有表面灰塵
,再用生飲水加一小片檸檬泡10分鐘,去掉表層汙垢
在濾乾再用擦差手紙輕輕的擦乾放入冰箱(請盡量保持乾燥)
兩人份
材料
1.水煮雞
水約 4-500cc
雞胸肉 1/2 副
月桂葉 1片
鹽少許 g
白胡椒粒 5粒
擠汁檸檬 1/2 顆
2.桑葚
桑葚 50-80g
蜂蜜 20g
檸檬汁 1/2顆
3.生菜 (也可以自己隨意)
蘿蔓 200g
水菜 40g
葡萄柚 半顆
黃甜椒 1小瓣
做法
1.醃桑葚 用蛋盆放入 桑葚. 檸檬汁. 蜂蜜.拌勻放入冰箱20mid發酵備用
2.準備煮雞胸肉.備一鍋水將白胡椒粒 月桂葉 鹽放入,
將雞胸肉洗淨擦乾放入水裡以90度小火悶泡10~15mid(這時放入檸檬)
待冷卻後撕成絲.把雞肉絲放入冰箱冰鎮
3.煮雞蛋 雞蛋加入鹽 .水. 白醋煮滾關火加蓋悶泡7~8mid入冰水備用,
加入白醋是可讓蛋白質凝結.就算溫度太高彈殼龜裂.也不會讓蛋白流出來
4.葡萄柚洗淨去皮切塊備用
5.將生菜們剝一口大小,黃甜椒切條沖洗乾淨再用生飲水泡30mid
再放入冰塊水冰鎮(注意冰塊需全部溶化才能放入蔬菜)5mid濾乾備用
取盤放入生菜 雞肉絲 桑葚 葡萄柚 雞蛋,淋上醃泡桑葚的汁
6.桑葚泡檸檬蜂蜜會有湯汁可以加橄欖油 就變成蜂蜜桑葚油醋醬汁
如果覺得這樣還不夠~ 可以自行在加一些堅果~ 配上自己想吃的澱粉
非常營養滿分的一餐
希望你們喜歡這道餐~ 因為我很愛
一起分享給喜歡酸甜口味的朋友吧
Gina Holic
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